베이킹 페이퍼의 분류

1. 그리스 방지 종이: 베이킹 시트 종이, 오븐 종이, 스티머 종이라고도 합니다. 이 종이의 주요 목적은 빵, 케이크, 비스킷을 음식 아래에 굽고 베이킹 트레이를 깨끗하게 유지하는 것입니다. 예를 들어, KFC 치킨 윙용 케이크 컵 홀더와 봉지는 그리스 방지 종이로 만들어졌습니다. 일정 시간 동안 오일 방지 효과를 낼 수 있으며, 찐빵, 찐빵 등을 찜하는 데 사용할 수도 있으며, 작은 사각형으로 잘라서 빵과 찐빵 아래에 두면 거즈를 씻는 번거로움을 덜어줍니다.

2. 반투명지: 많은 판매자가 이것을 오일지라고 부르는데, 글라신지, 오일리지, 왁스지, 스티머지라고도 합니다. 표면은 슈퍼캘린더 처리되어 기름기 있는 광택이 있습니다. 사용 방법은 기본적으로 그리스프루프지와 같지만 오일프루프가 아니고 방수성이 약간 떨어집니다. 시중에는 24그램, 26그램, 31그램 등 다양한 종류의 반투명 오일지 그램 무게가 있는데, 그램 무게가 낮을수록 종이가 얇고, 그램 무게가 높을수록 종이가 두껍습니다.

 

3. 실리콘 오일 종이: 바베큐 종이, 베이킹 종이, 코팅 실리콘 종이라고도 합니다. 반투명 종이 또는 그리스 방지 종이를 기반으로 식품 등급 실리콘 오일로 코팅됩니다. 장점은 특히 벗겨지는 정도가 좋고, 음식이 종이에 쉽게 붙지 않으며 고온에 강하다는 것입니다.

실제 사용에서 이러한 베이킹 페이퍼는 고유한 특성과 용도를 가지고 있습니다.

• 케이크 롤을 만들 때, 오일 페이퍼를 베이킹 트레이에 올려 케이크 탈형을 용이하게 할 수 있으며, 부드러워서 롤링 핀으로 케이크를 말아 올리는 데에도 도움이 됩니다. 베이킹 팬이 일반 베이킹 팬이거나 베이킹 팬이 손상된 경우 베이킹 시트에 기름을 바른 페이퍼를 깔면 쿠키가 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 무거운 오일 케이크나 치즈 케이크를 만들 때, 몰드에 그리스 페이퍼를 올려 놓으면 성형에 도움이 됩니다.

• 주석 호일, 즉 알루미늄 호일은 주로 주방에서 조리, 음식 보관 또는 바베큐 및 바베큐 중 음식을 포장하는 데 사용됩니다. 열을 모아 음식이 열을 더 빨리 흡수하고 조리 시간을 단축할 뿐만 아니라 음식의 열을 유지합니다. 주석 호일을 사용할 때는 음식을 무광택 면(어두운 면)과 빛에 민감한 면(밝은 면)이 열원과 접촉하도록 조심해서 포장해야 합니다. 구운 가지, 옥수수, 고구마, 구운 고기 등과 같은 일반적인 용도를 주석 호일에 싸면 온도가 너무 높아져 타는 것을 방지할 수 있습니다. 케이크, 비스킷 또는 빵을 구울 때는 음식을 주석 호일(밝은 면이 위를 향하게 함)로 덮어 너무 어두워지는 것을 방지합니다. 수조로 치즈 케이크를 만든 경우 라이브 바텀 몰드를 사용할 때는 물이 스며드는 것을 방지하기 위해 주석 호일로 몰드 주위에 단단히 감싸야 합니다. 또한 주석 호일은 금속 제품이므로 전자 레인지에서 사용할 수 없습니다.